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作為一個餐飲經(jīng)營者，在選址時，應該根據(jù)地段的特點，選擇與之相匹配的經(jīng)營方式。1.商業(yè)區(qū)商業(yè)區(qū)是約會、聊天、逛街、購物、休息等人群云集的場所，是開店最適當?shù)牡攸c，但也是大量投資的地段。你應該選擇在商場或者商廈周邊開餐廳，那里的購物人群比較廣，顧客也比較富裕。雖然這些人群是以購物為主，但也有一部分人需要休閑和就餐。針對有些顧客購物時間緊迫，特色餐飲連鎖店的經(jīng)營內(nèi)容應以中、西餐和快餐形式為主。在用餐方法上要求簡單，時間上求一個快字。所以選擇在這樣的地區(qū)開餐館，應　　以中式快餐或大排檔形式為好。

2. 辦公區(qū)所謂辦公區(qū)是指辦公樓、寫字樓比較集中的區(qū)域。在這里工作的大多數(shù)員工收入較高，他們很少關(guān)注飯菜的價格，而是非常關(guān)注飯菜的質(zhì)量。在這種地區(qū)選址開餐館，應著重從管理水平、技術(shù)水平和服務態(tài)度上多下功夫。

3.居民區(qū)如果要在居民區(qū)和新建小區(qū)經(jīng)營餐廳，餐廳的環(huán)境要樸實無華、干凈明快，經(jīng)營的品種應多樣化，多開辦一些家常菜、烤鴨、餃子、小吃等菜品。要求質(zhì)高價低，菜量十足，適合工薪階層的需求。

3.學生區(qū)選址在大學院校內(nèi)部或周邊地區(qū)選址開餐館，也會有可觀的經(jīng)濟效益。中小學校周邊所建餐館則應考慮到他們的經(jīng)濟條件和用餐特點，要集中力量支持學生的早餐和午餐的供應，盡量安排些經(jīng)濟實惠的營養(yǎng)型的配餐。對于學生要求的菜晶份量要大致夠吃，做到葷素搭配，價格便宜，使大多數(shù)都能接受。

5.城郊區(qū)隨著我國居民家庭收入管理水平的大幅度不斷提高，人們的生活質(zhì)量水平也隨之大提升，并把餐飲企業(yè)消費當作一種社會交際或享受，很多人把目光轉(zhuǎn)移到郊外。因為郊區(qū)有清新的空氣，綠草茵茵，綠樹成蔭，有平時難以享受的鄉(xiāng)村利益。另外，近幾年隨著“有車一族”的快速增長，在休息日、節(jié)日，很多人都喜歡開車到郊外寬闊的地方去就餐、游玩。選址應避免市政設施建設的影響。選擇在周邊地區(qū)開設餐館，盡量避免市政建設或綠化工程。特別是租用的餐廳，要確保不在拆遷紅線范圍內(nèi)，需要提前走訪相關(guān)部門，做詳細調(diào)查核實后再做決定。切記盲目從事，否則會造成不可彌補的損失。

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